اكلير

مكونات العجينة :
1 كوب طحين
1 كوب ماء
1 م.ص فانيلا
1\2 قالب، (100غم) زبدة مرجرين
3 بيض بحرارة الغرفة
رشة ملح

الطريقة :
1 _ في وعاء نضع كوب الماء و الزبدة على النار ... ثم نقوم بنخل الطحين ورشة برشة خفيفة ملح
2 _ عند غلي الماء نضيف الطحين ونحرك جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تترك لتبرد قليلا
3 _ عندما تبرد نضيف البيضة الأولى مع ملعقة الفانيلا ونعجن جيداً حتى تختفي آثار البيضة ثم نقوم بإضافة البيضة الثانية و هكذا حتى البيضة الثالثة
4 _ في كيس التزيين نضع العجينة للتشكيل
5 _ نحضر صواني الخبز ونضع فيها ورق الزبدة و نشكل العجينة على شكل كرات أو أسطوانة
6 _ نشعل الفرن على حرارة 240 درجة ونضع صينية الخبز لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة ل 180 درجة لمدة 20 دقيقة

ملاحظة مهمة : يمنع منعاً باتاً فتح الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكرات وهذا سر الكلير 

مكونات الحشوة :
1 كيس كريما بودرة
1 كوب كريما سائلة
تخفق معاً حتى تتماسك ونقوم باستخدامها لحشو الكرات

مكونات صوص الشوكلاتة :
لوح شوكلاتة
1\2 كوب كريما سائلة
ملعقة زبدة مرجرين
توضع هذه المكونات على النار و تحرك جيداً حتى يذوب لوح الشوكلاتة
ثم تغمس الكرات بالشوكلاتة
وتقدم باردة